С тех пор, как кофейные зерна начали употребляться в пищу, ученые не перестают вести споры о пользе и вреде кофе, как напитка. По сей день однозначного ответа на вопрос о влиянии его на организм нет, так как мнения экспертов кардинально различаются. Многие скептики постоянно находят отрицательные стороны воздействия кофе на человеческий организм. Известно, что он содержит большое количество кофеина, который поднимает давление. Гипотоникам потребление кофе принесет определенную пользу, а вот людям с гипертонией стоит ограничить прием данного напитка, чтобы не вызвать гипертонический криз.
В кофе также содержится смола бензопирена, которая возрастает при интенсивной обжарке зерен, поэтому стоит выбирать продукт со средней степенью обжарки. Многие ученые обвиняют напиток в том, что он относится к разряду наркотических веществ из-за высокого содержания кофеина, который вызывает привыкание. Другие исследователи говорят, что кофе не вызывает сильное привыкание, а любовь к нему можно сравнить с привязанностью к шоколаду. Зависимость бывает психологической и физической, и потребление кофе может вызвать только физическое привыкание, из-за которого организм начнет страдать без кофе (сонливость, слабость, рассеянность, снижение концентрации). Нельзя резко начинать и прекращать потребление кофе, так как избыток и излишек кофеина может вызвать непредсказуемые последствия. Кофе, шоколад и какао положительно воздействуют на определенный участок мозга благодаря концентрированному содержанию “гормона счастья” серотонина.
Противники этого напитка предписывают максимальный вред именно растворимым сортам, которые могут изготавливаться из некачественных зерен, либо дополняться вредными заменителями и ароматизаторами. Врачи не рекомендуют употреблять кофе пациентам с болезнями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, почек, печени, мочеполовой и нервной системы. Вредоносное влияние кофе на организм проявляется в случае длительного злоупотребления напитка, в таким случае негативное влияние проявляется не сразу, а накапливается. Кофе может обострить многие хронические заболевания, а также вызвать новые. Также его не стоит употреблять пожилым людям, которые подвергаются бессоннице, гипертонии, расстройствами памяти, еще он противопоказан детям, беременным и кормящим женщинам. Конечно, не стоит полностью отказывать себе в удовольствии выпить чашечку натурального кофе, ведь его можно разбавлять молоком и сливками, которые восполняют потери кальция, вымываемого кофеином. Кофе в чистом виде вызывает частое и ненужное нервное возбуждение, что негативно отражается на работоспособности, концентрации, общении с окружающими. Чрезмерное употребление кофе замедляет метаболизм, особенно у беременных женщин, в результате чего дети рождаются с меньшим весом.
К сожалению, растворимый кофе не может быть 100% натуральным, несмотря на рекламу. Основу такой продукции составляют заменители, красители, консерванты, ароматизаторы, а доля кофейных зерен не превышает 15%. Кстати, консерванты в таком кофе замедляют обмен веществ, способствуют отложению жировой ткани и появлению целлюлита, от которого сложно потом избавиться.
История растворимого кофе начинается с 1938 года, когда он вошел в массовое производство благодаря трудам химикам-технологам компании Nestle. Более 70 лет этот продукт совершенствовался и развивался, на сегодняшний день потребители растворимого напитка могут наслаждаться порошкообразным, гранулированным и сублимированным кофе. Купить качественный кофе можно в кофейных бутиках, продуктовых супермаркетах, интернет-магазинах, кофешопах, где опытные сотрудники помогут разобраться с многочисленными сортами напитка, расскажут технологию заваривания и пр. Более качественным является сублимированный кофе, так как он сохраняет максимум полезных веществ от кофейных зерен и не разбавляется ароматизаторами.
Сложно говорить о пользе растворимого кофе, разве что он быстро готовится, что особенно актуально для современных людей с постоянной нехваткой времени. Если все-таки есть необходимость купить именно растворимый кофе, то стоит отдавать предпочтение дорогостоящим сортам на основе качественной арабики и робусты. Так, многие гурманы предпочитают кофе Джулиус Майнл австрийского производства, который имеет яркий аромат, шоколадно-карамельный вкус и приятное послевкусие.