Здоровое сбалансированное питание — это грамотно составленный разнообразный рацион. Полезными свойствами обладает кисломолочная продукция, её рекомендуется употреблять регулярно людям любого возраста. Исключение составляют лишь те, у кого диагностирована непереносимость лактозы. Йогурт, творог, кефир, сметана, приготовленные в домашних условиях, вкусны и полезны. В Украине огромным спросом пользуются кисломолочные закваски Виво. Сухое вещество в баночке содержит лиофилизированные бактерии в достаточном количестве, что обеспечивает хороший результат. Получаемые продукты отличаются изысканным вкусом, в них нет избыточной кислинки, поэтому даже дети едят их с удовольствием. Консистенция йогурта и сметаны довольно густая, в ней не отделяется сыворотка.

Сухие закваски: качественный состав полезных бактерий

Живой кисломолочный продукт получается в результате того, что микроорганизмы, попадая в питательную среду, начинают активно размножаться. Во многом это зависит от количественного и качественного состава сухой закваски. Для этого используются монокультуры или специальным образом скомбинированные группы бактерий. Производитель Vivo заботится не только об органолептических свойствах продукции, но и о здоровье потребителей. В состав биойогуртов входят микроорганизмы, которые положительно влияют на процессы пищеварения, повышают иммунитет, стимулируя выработку интерферона. Закваски «Виво» проверялись Институтом микробиологии и вирусологии, после чего был вынесен вердикт: в готовых молочнокислых продуктах содержится больше полезных бактерий по сравнению с магазинными.

Пробиотические свойства

В организме человека слизистая оболочка кишечника участвует во многих обменных процессах. Ферментативные реакции, протекающие в среде желудочно-кишечного тракта с участием микроорганизмов, обеспечивают синтез витаминов группы В. Сбалансированный состав полезных бактерий микрофлоры является барьером для вирусов, микробов, болезнетворных палочек. Его нужно постоянно поддерживать, употребляя пробиотики. Это способствует улучшению функциональной активности иммуноцитов. Когда болезнетворные бактерии поражают организм, приходится применять сильнодействующие препараты. Приём антибиотиков оказывает негативное влияние на здоровую микрофлору, поэтому после прохождения лечения нужно заняться её восстановлением. Лучшее средство для этого — кисломолочная продукция, содержащая большое количество полезных бактерий. Пробиотики способствуют не только заселению слизистой оболочки кишечника здоровой микрофлорой, но и являются антагонистами патогенной. Это обусловлено образованием специфических антибиотических веществ.

Виды кисломолочной продукции

Многим с детства знаком вкус кефира, сметаны, творога. Сегодня в домашних условиях можно приготовить продукт, называемый биойогуртом. Это напиток густой консистенции, который получают в результате сквашивания молока, применяя комбинацию бактериальных культур.

Компания «Виво» разработала несколько видов полезной продукции:

  • симбилакт;
  • бифивит;
  • ацидолакт;
  • виталакт.

Многолетний опыт работы позволил получить закваски с уникальным составом наиболее подходящих штаммов бактерий. В результате потребитель приобретает продукцию, вкус которой неповторим.

Готовить просто

Что может быть вкуснее и полезнее свежего домашнего йогурта? Такой продукт можно без опасений ежедневно включать в детский рацион. Для приготовления необходимы молоко, закваска и йогуртница, но можно обойтись и без неё. Для этого допустимо использовать мультиварку, микроволновую печь с функцией ферментации или обычный термос. Главное — обеспечить сохранение тепла готовящегося продукта в течение 8–9 часов. Именно столько будет происходить сквашивание.

Нагрейте молоко до 40° и разведите в нём сухую закваску, тщательно перемешайте и разлейте в баночки или стаканчики. Поместите их в йогуртницу или микроволновую печь. Для приготовления в мультиварке нужно в чашу устройства налить немного воды. В неё опустите ёмкости и включите соответствующую программу. Используя термос, перелейте в колбу приготовленную смесь и плотно закройте крышку. Через 8–10 часов биойогурт будет готов.

Источник: сайт Med-nature.com.ua