Аламбики пришли в Европу из арабского Египта. Французы изменили на свой манер заимствованный у арабов термин "al-inbīq". Первоначально устройства использовали при производстве косметических и лечебных ароматических масел. 

Из истории

Именно арабы познакомили европейцев с алхимией. В попытках получить философский камень европейские ученые широко применяли метод дистилляции, для чего и позаимствовали аламбик, несколько изменив его конструкцию.

Попытки эти оказались безуспешными, но европейцы смогли развить собственное парфюмерное дело. А позже французы нашли для аламбиков новое применение. С их помощью стали перегонять вино, в результате чего появился знаменитый коньяк.

Аламбики до сих пор популярны в Португалии, Испании, Франции, Италии. Их изготавливают вручную из качественной меди и используют на промышленных предприятиях и при кустарном производстве кальвадоса, водки, джина, виски, коньяка, сливовицы, а также в парфюмерии.

Как он работает 

Аламбик ‒ это особый перегонный куб, состоящий из воздушного дефлегматора (шлема), конденсатора (охладителя) с двумя трубками (одна для подачи, вторая для отвода воды) и самого перегонного куба, чаще всего изготовленного из меди.

В основе его работы лежит метод дистилляции. Жидкость нагревают в перегонном кубе, пока она не начнет испаряться и не устремится вверх по трубке. Далее пар попадает в другую емкость, где его охлаждают, чтобы он вернулся в жидкое состояние.

Так получают крепкие спиртные напитки, парфюмированную воду, эфирные масла и другое косметическое сырье.

Медь накапливает на своей поверхности серосодержащие соединения, улучшая вкус конечного продукта. К тому же она равномерно прогревается, благодаря чему весь процесс происходит быстрее.

Виды аламбиков

В зависимости от сырья и цели используют различные аламбики:

  • классический (объем от 20 л);

  • с колонкой - для производства косметического сырья;

  • вискарный - профессиональное устройство для производства крепких алкогольных напитков (подробнее о нем можно узнать тут);

  • алькитара - вертикальная конструкция с ситом для сырья, предназначена для производства гидролатов и аромамасел;

  • шарантский - на нем производят французский коньяк;

  • с бражной колонной - для получения 90-градусного спирта.

Небольшие аламбики часто становятся броским элементом интерьера, но их всегда можно использовать по прямому назначению.

На сайте Kors.org.ua можно приобрести аламбики и другие дистилляционные аппараты. Наши консультанты всегда подскажут вам и помогут с выбором.