Выбирая алкоголь для праздника, большинство отдает предпочтение игристому вину. Шампанское можно встретить не только на новогоднем столе. Оно часто приобретается для дня рождения, корпоратива и разных праздников. Популярным сортом считается брют. Однако мало людей понимают, какие отличия присущи этому вину и как оно производится. Кроме того, немногие даже знают, как правильно употреблять данный напиток.

Основные особенности

Для брюта характерна малая составляющая сахара. То есть, это сухое вино. Для его создания могут быть взяты разные сорта винограда. В большинстве случаев производители используют Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir. Европейские бренды нередко применяют Pinot Gris, Pinot blanc, Arbane, Petit Meslier. Традиционное шампанское может быть произведено исключительно в регионе Шампань во Франции. Другие же вина могут называться лишь игристыми, но никак не шампанским. Главная особенность такого сорта – наличие нот ягод, фрукт и цитруса. Послевкусие у игристых вин яблочное. Для достижения уникальной ароматики и вкусовых показателей, хозяйства используют особую технологию:

  • необходимо собрать недозрелый виноград;

  • выжимая сок, контакт жидкости и кожицы исключается, нельзя допускать контакта со жмыхом;

  • вводится составляющая из дрожжей и сахара, происходит смешивание во время повторной ферментации;

  • первый разлив завершается установкой емкостей для повторного брожения на год и более;

  • при ферментации бутылки укладываются пробкой вниз, угол постепенно увеличивается – это позволяет удалить осадок;

  • финальная стадия завершается соединением смеси вина с сахарной составляющей, происходит закупорка. Чтобы надежнее зафиксировать пробку, используют ажурную проволоку.

Классификация

Игристые сорта можно разделить по таким характеристикам:

  • по сахарной составляющей (экстра-брют, брют и брют натюр);

  • цветовому показателю (розовое, белое, красное);

  • бренду-производителю;

  • способу создания (помимо бутылочного используют непрерывный и периодический);

  • продолжительности выдержки;

  • ценовой категории. На формирование цены в первую очередь влияет качество напитка и регион изготовления. Так, трехлетнее вино из Шампани точно обойдется дороже, чем грузинский брют. Естественно, вкус этих напитков будет разительно отличаться.

Как распивать напиток?

Употребление брюта – хороший тон. Поэтому нередко этот напиток появляется на праздничных столах. Но для наслаждения настоящим вкусом вина стоит приобрести качественное спиртное.

Для игристых вин характерны нежные нотки цитрусовых, этот напиток предрасполагает к легким закускам. Идеальной гастрономической парой для него станет салат, или нарезка сыров. Подают игристое с морепродуктами. В некоторых случаях его можно употреблять и с блюдами на основе мяса, но есть одно условие – требуется охладить вино до 8-11 градусов. Такой температурный режим оптимален для распития шампанского.