Соуси є важливою складовою будь-яких страв, у всіх національних кухнях. І японська не є виключенням. Японці обожнюють майонез. Цей соус використовують для заправки салатів з морепродуктами та водоростями. Але уявлення про майонез у європейців та японців кардинально різне. Східний соус має оригінальну рецептуру, та славиться легкістю і цікавим смаком.
Такий холодний та ніжний майонез обов’язково використовують в ролах Каліфорнія, які можна замовити на сайті ONIGIRI. Роли і суші є традиційними стравами Сходу та азійської кухні. Вдале поєднання рису, норі, морепродуктів, риби, сира та соусів прийшлися до смаку українцям. Головне правило виготовлення суші — дотримання пропорцій, свіжість продуктів та технологія формування. Все це відбивається на смакових якостях. Найкраще оригінальне меню пропонує компанія ONIGIRI.
Рецепт японського майонезу
Звичний нам французький соус доволі жирний. В його основі яєчні жовтки, рослинна олія, гірчиця та спеції. Це калорійний продукт, що додають до традиційних європейських страв: м’ясних та рибних, до салатів з великою кількістю інгредієнтів.
Інша справа — ніжній та кремоподібний японський майонез. Зазвичай, в його склад входять:
- місо — світла паста;
- соєва чи рапсова олія;
- рисовий оцет;
- білий перець;
- цедра юзу;
- сіль.
Такий соус додають в роли Каліфорнія. Для гостроти допустиме додавання васабі. Тамаго-но-моно, а саме так звучить назва японського майонезу, особливий за смаком, текстурою, та легкістю. Його калорійність доволі низька.
Додавання до страв
Японці — фанати свого майонезу. Вони додають його всюди, навіть існують рецепти десертів з м’яким варіантом цього соусу. Оригінальний делікатес має поживну цінність всього 607 ккал на 100 г. Користь та поживність перевищують за показниками калорійність. Гострі та яскраві спеції і рисовий оцет здатні розігнати метаболізм, й надати швидке насичення невеликою порцією. В легкому соусі присутній білок в великій кількості, складні вуглеводи, а також такі мікроелементи:
- калій;
- селен;
- кобальт;
- мідь;
- кальцій.
Оригінальний японський майонез від ONIGIRI надає ролам Каліфорнія вишуканий та незабутній смак. Цей кремоподібний, в міру гострий соус є гармонійним інгредієнтом в багатьох стравах меню компанії.
