Хроническое заболевание, при котором нарушен обмен веществ и повышен показатель глюкозы в крови, называют сахарный диабет. Поставить диагноз может только врач после комплексного обследования и анализов. В Университетской клинике Фрайбурга работает квалифицированный эндокринолог Германия, который каждому пациенту разработает индивидуальную схему лечения и рацион.
Причины развития и факторы риска
Различают два типа:
- 1 тип. Причиной является аутоиммунное заболевание, при котором разрушаются клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. Факторы риска - генетическая предрасположенность, вирусные инфекции (энтеровирусы и др.), дефицит витамина D и др.;
- 2 тип. Причина: сочетание генетических факторов и образа жизни. Факторы риска – наследственная предрасположенность, избыточный вес или ожирение, малоподвижный образ жизни, неправильное питание, высокий уровень холестерина, повышенное кровяное давление.
Следует обратиться к врачу для обследования и разработки схемы лечения.
Какие овощи при диабете разрешены?
При этом заболевании можно употреблять в пищу множество овощей, а именно:
- листовые зеленые: шпинат, салат, капуста, брокколи, листовая капуста;
- крестоцветные: брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, белокочанная капуста, редис;
- огурцы. Они богаты водой и электролитами, что помогает при обезвоживании;
- помидоры. Это хороший источник витамина С и ликопена (антиоксидант, который защищает от сердечных заболеваний);
- сладкий перец. Он содержит витамин С, калий и клетчатку;
- лук (источник витамина С, хрома, кверцетина, флавоноида) и чеснок (содержит аллицин). Они способствуют снижению уровня глюкозы и артериального давления;
- авокадо. В нем содержатся здоровые жиры, клетчатка и калий.
Диагностика и лечение диабета в Германии предусматривает индивидуальный подход к пациенту.
Запрещенные овощи для диабетиков
При сахарном диабете нет категорически запрещенных овощей, однако рекомендуется ограничить употребление некоторых из них, так как они содержат больше углеводов, чем другие:
- картофель. Он содержит много крахмала, который быстро расщепляется до глюкозы в крови;
- свекла. Она богата сахаром, особенно если ее употреблять в вареном виде;
- морковь. Также содержит немало сахара, но при этом богата витаминами и клетчаткой. Употреблять ее можно, но в умеренных количествах;
- кукуруза В вареном виде имеет высокий гликемический индекс, что приводит к быстрому скачку уровня сахара в крови;
- тыква, особенно сладкие сорта.
Важно учитывать не только сам овощ, но и способ его приготовления. Например, жареная картошка имеет более высокий гликемический индекс, чем вареная или запеченная.
Следует употреблять овощи в свежем, вареном, тушеном или запеченном виде. Избегать добавления сахара, соли, жирных соусов и масла при приготовлении овощей.
Необходимо следить за размером порций, сочетать их с белками и жирами, чтобы замедлить усвоение углеводов. Рекомендации по питанию при этом заболевании индивидуальны.