Фрукты и овощи имеют пищевую ценность только в том случае, когда они свежие. Лежалые яблоки или помидоры, может, и не успеют потерять весь набор витаминов и микроэлементов, но их вкусовые качества точно ухудшаться. Чтобы сохранить вкус и сочность продуктов растительного происхождения, важно знать некоторые полезные хитрости, о которых далее и пойдет речь.
Как правильно хранить овощи и фрукты
Понимание главных особенностей правильного хранения фруктов и овощей позволит не только вести более здоровый образ жизни, но также снизит количество пищевых отходов. Чтобы эти виды продуктов хранились дольше, стоит взять во внимание такие правила:
- Не нужно мыть овощи и фрукты. Конечно, перед употреблением растительной продукции в пищу ее все еще нужно мыть под проточной водой. Но для лучшей сохранности в холодильнике лучше избегать попадания лишней влаги на поверхность. Если же без мытья не обойтись, перед помещением продуктов в холодильник стоит убедиться, что они полностью высохли.
- Хранение в целом виде. Не стоит резать овощи или фрукты перед хранением, поскольку в таком виде они быстрее начнут гнить. Опционально можно удалить корни и стебли. Если они будут использоваться в кулинарии в ближайшее время, их можно хранить в нарезанном виде, но их период сохранности будет короче.
- Не хранить все в одном месте. Зелень лучше положить по отдельным контейнерам, а остальные фрукты и овощи расположить по разным полкам. Продукты с повышенным содержанием влаги следует хранить подальше от более сухих, чтобы избежать гниения.
Если взять на заметку эти рекомендации, хранить растительные продукты станет гораздо проще.
Как хранить фрукты и овощи в холодильнике без морозилки
Крайне популярным методом хранения продукции растительного происхождения является заморозка. Однако холодильник без морозилки все равно подойдет для сохранения вкусовых и питательных качеств овощей и фруктов. Следует лишь взять во внимание некоторые особенности:
- Минимизирование использования пластика. Закрытые пластиковые контейнеры и полиэтиленовые пакеты имеют свойство впитывать влагу и отдавать ее продуктам, уменьшая их срок хранения. Лучше использовать бумажную упаковку или сетки, чтобы сохранить свежесть фруктов и овощей.
- Поддержка постоянного уровня влаги. Перепады во влажности внутри камеры провоцируют изменение условий хранения. Важно следить за тем, чтобы влажность была на одном и том же уровне.
- Регулярный мониторинг. При продолжительном хранении фруктов и овощей стоит периодически их проверять, чтобы выявить первые признаки порчи. Некоторые плоды обязательно начнут гнить раньше остальных, так что их следует незамедлительно убрать от остальных. Это позволит также избежать появления неприятного запаха внутри камеры холодильника.
Поддерживать свежесть овощей и фруктов не так трудно, как может показаться. Важно лишь обеспечить правильные условия хранения.